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会報「はぐくみ」

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◎2020.02.16

2020年度冬期研修会

講師 大阪調理製菓専門学校  調理総合本科 学科長 笹井昭彦先生

○ ルゥの作り方とデモンストレーション及び実習

 「ブラウンシチュー」「チキンクリームシチュー」

 「ローストポーク」「季節のサラダ(ポイントはドレッシング)」

○ 油脂(オイル)について講習

 「脂質の役割」「エマルジョン」「第6の味」

 

午前の部は実習、午後の部は講習(座学)の2部構成で研修会を行いました。


専門調理師・調理技能士のための「専門調理食育推進員認定講座」のご案内

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公益社団法人調理技術技能センター開催
専門調理師・調理技能者のための「専門調理食育推進員認定講座」が開催されます。
お申し込みはお早めに。
今年は福岡福岡会場で開催されますので、ご案内致します。
詳細については、PDFダウンロードするか画像をご覧頂き、該当される専門調理師。調理技能士の方はご応募ください。
食育推進員認定講座案内.pdf
PDFファイル 646.5 KB
ダウンロード
認定講座参加申込書
申込書.pdf
PDFファイル 161.2 KB

詳細及びお問合せにつきましては下記をご覧ください

公益社団法人調理技術技能センター

http://www.chouri-ggc.or.jp/12_syokuiku.htm

 

(注)全国学校調理師連合会では、直接対応しておりません。


会報誌 はぐくみ28号発行しました

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全学調 はぐくみ28号 広報部 令和元年11月16日発行
はぐくみ28号.pdf
PDFファイル 1.0 MB


★本会の目的は

 

『本会は学校、保育所、病院等の給食調理に従事する調理師の資質と調理技術、並び意識の向上を図ると共に、地域社会に根差して食を媒体とした活動を併せて、子供たちの健全な成長発達に寄与する事を主たる目的としています』


★本会の公的活動

 

本会は、公益社団法人調理技術技能センター(厚生労働大臣指定試験機関)の賛助会員として、専門調理師・調理技能士(国家試験)の試験委員の委嘱を受けている団体です。

当会会員が、厚生労働省国家試験専門調理師・調理技能士試験で主任試験委員を務めます。  

 

給食現場及び食育のスペシャリスト集団です。